Традиционно так называемую черную икру получают из основных видов осетровых рыб: белуги, осетра и севрюги. … Икра Oscietra, произведенная из русского осетра, имеет темный цвет икринок, от оливкового до светло-коричневого. Эту икру отличает нежный ореховый вкус с глубоким и мягким послевкусием.