Махи–махи — вкусная рыба с низким содержанием углеводов и жиров, так что это полезный выбор практически для любой диеты. Мясо этой рыбы отличается сочностью и нежностью, что крайне необычно: жирность рыбы махи–махи (корифена) находится на довольно низком уровне.